豚バラ塊肉が手に入ったのでコンフィを低温調理(65°C８時間)で作りました。外はサクッと中はジューシーに仕上がりました。マスタード＆蜂蜜＆バター＆ローズマリーソースもそこそこおいしくできました。
ｐｓ；写真のピントがボケていてわかりにくくてすみません。コンフィは切り分けて小麦粉とローズマリーで香ばしくソテーしてあります。
I got my hands on a block of pork belly, so I made confit using the low-temperature cooking method (65°C for 8 hours). It turned out crispy on the outside and juicy on the inside. The mustard, honey, butter, and rosemary sauce was also pretty tasty.
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